5 façons les plus courantes et les plus saines d’utiliser le gingembre

les vertus du gingembre

La consommation de gingembre est très bénéfique pour notre santé. Pour cette raison, il existe différentes façons saines de l’utiliser pour bénéficier de ses bienfaits, et ceci de la bonne manière. En fait, le gingembre, est un remède naturel utilisé depuis l’antiquité par la médecine populaire en Orient, et une véritable panacée pour la santé humaine. Il est très facile à utiliser en cuisine et dans la vie de tous les jours.

De plus, notons que la quantité de gingembre qui peut être incluse dans l’alimentation varie d’une personne à l’autre ; un facteur qui est également influencé par sa santé. L’épice savoureuse (le gingembre), est riche en nutriments et en composés bioactifs. Il apporte de puissants effets bénéfiques sur le corps et le cerveau de ceux qui la prennent ; il est également utilisé comme base de nombreuses préparations médicinales et toniques ; elle peut être trouvée pratiquement à tout moment de l’année.

Aujourd’hui, nous vous montrons les 5 moyens les plus courants, pour utiliser le gingembre et obtenir ses incroyables bienfaits ; également les contre-indications à sa consommation. Découvrons ensemble tout ceci dans cet article !

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Utilisations du gingembre dans l’histoire et ses formes commerciales

De nos jours, il est possible de trouver de la racine de gingembre, originaire d’Asie du Sud, dans les magasins de fruits et légumes et les supermarchés du monde entier ; mais cela n’a pas toujours été le cas. Car, même s’il était déjà utilisé en cuisine chez les Romains de l’Antiquité ; les Arabes, prenant le contrôle de la route des épices après la chute de l’empire, la rendirent pratiquement indisponible en Europe pendant des siècles ; jusqu’à ce que Marco Polo la réintroduise sur le Vieux Continent. Et en ce moment, elle était considérée comme un véritable luxe. Ainsi le gingembre, vu ses propriétés et la facilité de l’associer à de multiples préparations culinaires a déterminé l’augmentation progressivement croissante des quantités importées et, par la suite, son succès.

En plus des rhizomes frais, la poudre de gingembre séché se trouve actuellement dans les grands magasins de détail, les magasins coloniaux, les épiceries orientales et les étals d’épices ; tandis que des comprimés et des capsules à base de gingembre peuvent être trouvés acheter en herboristerie, en pharmacie et en ligne.

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Les  utilisations plus saines du gingembre

bienfaits du gingembre

· Thé, infusions et décoctions

Le gingembre est parfait pour la préparation de thé et d’infusions, qui, pris chauds avec l’ajout de miel (éventuellement cru) et de citron sont la boisson tonique la plus appropriée à siroter pour le confort lors des journées froides de la saison hivernale. En été, l’infusion, préparée avec la racine saine et l’eau bouillante, refroidie et combinée avec des glaçons est une excellente alternative rafraîchissante au thé classique (faite avec les feuilles de Camellia sinensis contenant de la théine ; une substance avec un excitant sur le système nerveux).

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· Utilisé comme ingrédient de cuisine

Son goût en fait l’ingrédient principal de la gastronomie asiatique, mais pas seulement. Grâce à sa popularité croissante, il existe de nombreux plats de la cuisine européenne dans lesquels ; il est utilisé pour donner une touche de saveur unique et incomparable. L’utilisation du gingembre comme épice améliore la digestibilité des aliments, et réduit la formation de phénomènes de fermentation.

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· Un vrai anti-inflammatoire

Le gingembre pris sous forme de poudre ou de gélule, peut aider à combattre les douleurs causées par l’arthrite et les crampes menstruelles. L’action du gingembre empêche les enzymes COX-1 et COX-2 de produire des prostaglandines ; des molécules dérivant d’acides gras polyinsaturés naturellement produits par l’organisme qui favorisent l’inflammation dans l’organisme en présence d’inflammation. L’administration de l’épice peut également être efficace dans le traitement de l’inflammation rhumatoïde, et en cas d’arthrose.

· Bon remède contre les nausées

Les capsules et la poudre de gingembre sont un remède rapide et efficace pour de nombreux types de nausées. Sur la base d’études scientifiques récentes menées par des médecins en général ; les patients atteints de cancer qui prenaient des capsules de gingembre avant de subir des séances de chimiothérapie avaient moins de crises de nausées que ceux qui n’avaient pas été administrés.

En effet, les capsules contenant de la racine de gingembre, est tout aussi bonnes que des médicaments anti-nauséeux spécifiques ; et sont moins susceptibles de provoquer des effets secondaires que les médicaments synthétiques plus courants utilisés pour lutter contre la sensation de vomissement.

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· Le gingembre, pour renforcer le système cardiovasculaire

bienfaits du gingembre pour le système cardiovasculaire

Le gingembre, en aidant à prévenir la formation de caillots sanguins et à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang ; peut être utile pour améliorer certaines conditions cardiovasculaires pathologiques. De plus, sa consommation peut être efficace pour protéger les vaisseaux sanguins contre les dommages ; causée par l’athérosclérose.

Des conditions telles que le phénomène de Raynaud et d’autres troubles circulatoires, peuvent être améliorées en prenant des suppléments de gingembre de haute qualité ou de la pulpe de racine fraîche ; car la consommation de l’épice, ayant un effet réchauffant et anticoagulant, aide réellement la circulation corporelle.

Comment utiliser cette épice pour un usage interne de la bonne manière ?

Bien que le gingembre soit actuellement commercialisé sous différentes formes ; il est préférable d’utiliser des rhizomes frais, plus riches en arômes et en substances bénéfiques que la poudre séchée. Pour l’utiliser dans les plats (il se marie bien avec le poisson, mais se marie aussi bien avec la viande), les salades, les marinades et les vinaigrettes ; il suffit de couper une petite partie du rhizome, de retirer la peau, de la laver, de bien la sécher et de la râper.

Toutefois, si vous souhaitez l’ajouter à des jus de fruits et légumes naturels, il est préférable de le centrifuger ; de le passer dans un extracteur froid ou simplement d’en presser un morceau à l’aide d’un presse-ail. Vous pouvez aussi ajouter souvent 2 cuillères à café de jus de gingembre ; ainsi obtenu la boisson santé du matin par excellence après l’avoir déjà versée tiède dans la tasse. Si de la poudre est utilisée, une pincée de celle-ci est ajoutée aux préparations telle quelle.

Dans tous les cas, il faut garder à l’esprit que le gingembre a un goût prononcé ; surtout s’il est frais, et, au cas où vous ne seriez pas habitué à l’utiliser ; il vaut mieux l’utiliser peu, les premières fois pour éviter que les aliments auxquels il est ajouté prennent trop de saveur. Ces aliment peuvent être épicé et peut ne pas plaire à tout le monde.

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a)   Une coupe avec infusion de gingembre et tranche de citron

infusion de gingembre

Pour obtenir un thé parfumé à une épice aux multiples facettes ; vous pouvez faire une décoction ou une tisane au goût.

La décoction de gingembre est préparée de cette manière:

  • Une tasse d’eau froide est versée dans une casserole ;
  • Ajoutez 1 tranche de citron non traité et 2-3 tranches de pulpe fraîche du rhizome pelé ;
  • Le feu est allumé et laissé cuire 10 minutes à feu doux à partir du moment de l’ébullition ;
  • Enfin on laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de la filtrer et de l’adoucir au goût ;

Le thé au gingembre, en revanche, doit être fait comme ceci:

  • Mettre 1/2 litre d’eau froide dans une casserole ;
  • Il est porté à ébullition ;
  • Ajoutez 2 cuillères à café de racine fraîche râpée ou de poudre sèche ;
  • Eteignez le feu et attendez 2 à 3 minutes avant de verser la tisane dans une tasse en céramique et d’ajouter une tranche de citron et un édulcorant naturel comme le miel.

S’il fait chaud et que vous souhaitez consommer du thé au gingembre froid ; laissez-le simplement refroidir complètement pendant une quinzaine de minutes avant de le siroter à température ambiante ou avec l’ajout d’un glaçon.

La tisane, ou infusion, est de l’avis des diététiciens ; car plus riche en substances bénéfiques que la décoction. De plus, les principes actifs ne subissent pas l’ébullition. Les nutritionnistes recommandent de boire 1 tasse le matin à jeun et 1 tasse le soir avant de se coucher ; tant qu’il n’y a pas de contre-indications, pour obtenir une efficacité maximale.

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b)   La poudre de gingembre en capsules

Quant au gingembre en gélules ou aux compléments alimentaires à base de celui-ci, il est nécessaire de respecter strictement les dosages indiqués dans la notice ou sur l’emballage ; car les concentrations racinaires de la plante Zingiber officinale dont les produits de ce type sont toujours différentes. Comme vous pouvez le voir, utiliser le gingembre de façon polyvalente est abordable de cette manière, et très simple favorisant la peine d’être utilisé ; si vous souhaitez profiter des avantages de la consommation de ses rhizomes.

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