Une Bonne Recette de Pâte à pizza et à Pates Maison

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Toutes les grandes recettes italiennes commencent par des moments de réflexion dans la cuisine. Fabriquées avec les meilleurs ingrédients et un soupçon d’amour, les pizzas et les pâtes sont les préférées de la famille! Elles seront appréciées pour les générations à venir. Si vous vous préparez à transmettre certaines de vos recettes secrètes les mieux gardées à un enfant ou à un petit-enfant, vous voudrez vous assurer de lui donner une introduction complète. Notamment concernant le robot pâtissier: le seul appareil de cuisine qui est toujours là quand vous en avez besoin pour une bonne pâte à pizza.

Pour trouver le meilleur robot pâtissier adapté à vos besoin, cliquez ici pour découvrir le comparatif des meilleurs robots pâtissier ou des machines à pâtes. Avec le bol en acier inoxydable, des fouets, des crochets à pâte, vous avez tous les outils dont vous avez besoin pour faire les meilleures recettes de pâtes. Doté de plusieurs vitesses différentes et de bons moteurs, les rendements de ces robots sont bons. Que ce soit au niveau du temps ou du pétrissage, rien à voir! Votre recette de pâte sera forcément réussie avec une belle boule de pâte au final.

Pâte à pizza

Rien de tel qu’une bonne pizza maison pour réunir toute la famille! Croustillante, épaisse, délicieuse et moelleuse, elle saura mettre tout le monde d’accord! Avec sa garniture variée, vous pouvez proposer une bonne recette de pizza avec du jambon, mozzarella, courgette, poivrons, oignons, thym, herbes de provence, origan, gruyère et un petit filet d’huile d’olive… La sauce tomate ou coulis est indispensable dans les garnitures et sa qualité fera la différence. Des idées de recettes, ce n’est pas ce qui manque! Sans oublier les olives noires!

Cette recette donne assez de pâte pour environ huit petites pizzas. Vous aurez besoin de farine standard, mais vous pouvez essayer sans gluten si vous êtes intolérant au gluten.

Ingrédients

  • 6 grammes de levure de boulanger en sachet
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sel fin
  • 1/2 tasses de farine, plus pour la surface
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge, plus plus plus pour le bol
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Recette de pâte à pizza maison

Dans un petit bol:

  • Fouettez ensemble la levure, le sucre et une tasse + 1/4 d’eau tiède.
  • Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure soit mousseuse.

Dans le bol de votre batteur sur socle muni du crochet pétrisseur:

  • Mélangez le sel et 3 tasses 1/2 de farine
  • À basse vitesse, incorporez la levure et l’huile d’olive.
  • Continuez à mélanger, en augmentant lentement la vitesse jusqu’à ce que la pâte soit élastique et lisse.
  • Farinez votre plan de travail ainsi que votre rouleau. Déposez la pâte en lui donnant quelques tours avec les mains pour finir de pétrir. La pâte doit être légèrement collante.
  • Déposez la pâte dans un grand bol huilé et la retourner pour l’enrober.
  • Couvrir d’une serviette ou d’un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la taille double.
  • Pour dégonflez la pâte, la remettre sur la surface enfarinée et la séparer.
  • Divisez en huit morceaux et former des boules ou pâton.
  • Couvrir d’une serviette et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Tout sera bien gonflé!
  • Utilisez vos mains pour former un bord plus épais autour de l’extérieur de chaque pâte à pizza. L’intérieur sera plutôt une pâte fine. Votre rouleau pâtissier sera avec un peu de farine pour éviter que ça colle.

Ensuite, la pâte sera prête pour la cuisson (plaque de cuisson) et l’assemblage de la pizza selon vos désirs. La pâte à pizza maison est terminée. Dégustez votre super bonne pizza appétissante!

Pâte à pâtes

Faire de la pâte à pâtes maison dans sa propre cuisine est l’une des façons les plus authentiques de savourer un bol de nouilles.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé dur fine ou de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé dur fine ou de farine tout usage et plus pour saupoudrer
  • 1 tasse de farine de semoule (farine de pâtes)

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Recette

Dans un grand bol:

  • Mélangez 1 tasse de farine de blé dur et 1 tasse de farine de semoule.
  • Apportez une casserole d’eau
  • Ajouter 2/3 tasse d’eau chaude aux farines et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Dans le bol de votre batteur sur socle, à l’aide d’un crochet à pâte:

  • Ajoutez le mélange de farine et d’eau
  • Mélangez à basse vitesse pendant environ cinq minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et élastique
  • Enveloppez fermement la pâte dans une pellicule plastique ou un torchon
  • Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure

La préparation de la pâte est assez facile. Ensuite, elle est prête à être transformée grâce à son élasticité en forme de pâtes de votre choix.

Conclusion

Vous avez maintenant une super recette maison pour la pizza et les pâtes. A vous de jouer! vous pouvez ajouter des garnitures dans les pâtes pour faire des raviolis par exemple au chèvre, au thon, courgettes, parmesan…. Bref tout est possible! Usez de votre créativité pour ravir votre famille. Concernant la pizza, vous pouvez la présenter en calzone, ou la déguster à l’apéro! Une soirée pizza au four à pizza, rien de tel pour une bonne soirée entre amis toute simple et conviviale! Et pour finir soyez bien vigilant au temps de cuisson, la saveur en dépendra!

Pour la conservation, n’oubliez pas que la conservation sous-vide est une option super! Et si vous avez besoin après toutes ces bonnes choses de surveiller votre poids, connectez-vous aux balances connectées!